분류 전체보기27 🍄 전남 장흥 표고버섯 장아찌, 장인의 손맛 따라하기 오늘은 지역 특산물의 비밀 레시피 두번째로 장흥 표고버섯 장아찌레시피를 소개해드릴 예정입니다.표고버섯의 고장, 장흥에서 배우는 장아찌의 품격전라남도 장흥은 대한민국 표고버섯 생산량의 40% 이상을 차지하는 ‘표고의 고장’입니다. 이곳에서 자란 표고는 해풍과산지 기후 덕분에 육질이 단단하고 향이 진한 것이 특징입니다. 특히 장흥의 원목 재배 표고버섯은 천천히 자라기 때문에,씹을수록 감칠맛이 배어 나옵니다.이런 장흥 표고는 생으로 먹어도 좋지만, 장아찌로 만들었을 때 진가를 발휘합니다. 간장 속에서 숙성된 표고는 처음엔 짭짤하고,곧이어 버섯 특유의 감칠맛이 입안에 퍼지며, 쌀밥 한 그릇을 부르는 힘을 가지고 있습니다.장흥에서는 오래전부터 봄에 수확한 표고를 간장에 절여 1년 내내 먹는 풍습이 이어져 왔습니다.. 2025. 7. 8. 🍊 제주 감귤청의 원조 레시피와 3단 숙성법 오늘은 지역 특산물의 비밀 레시피 첫번째로 제주 감귤청레시피를 소개해드릴 예정입니다.1. 제주의 감귤, 그 달콤쌉싸름한 시간의 맛겨울이 오면 제주의 귤나무에는 주황빛 감귤이 탐스럽게 익어갑니다. 제주 사람들에게 감귤은 단순한 과일이 아니라 일상 그 자체입니다. 어린 시절, 집안 곳곳에 쌓인 감귤 상자, 아궁이 앞에서 까먹던 감귤의 따뜻한 맛, 그리고 겨울의 끝자락에 남은 감귤을 보관하기 위한 지혜 그것이 바로 감귤청입니다.요즘에는 다양한 과일청이 시중에서도 쉽게 구할 수 있지만, 정작 진짜 감귤청을 제대로 만들어본 사람은 드뭅니다. 감귤청은 단순히 과일에 설탕을 버무려 병에 넣는 일이 아닙니다. 제주에서는 예로부터 감귤의 향과 맛을 오랫동안 유지하기 위해 세심한 숙성과정과 보관법을 발전시켜 왔습니다. 그.. 2025. 7. 8. 안녕하세요 와트 타일러의 난(Wat Tyler's Rebellion)은 1381년 잉글랜드를 휩쓴 민란이다. 그해 5월 30일, 왕실 관리 존 뱀프턴이 에식스에서 미납된 인두세를 걷으려 한 사건에서부터 시작되어 잉글랜드 동남부 일대에 빠르게 퍼져나갔다. 성직자 존 볼의 설교가 난민들을 고무시켰고, 켄트의 지도자 와트 타일러가 이끄는 봉기군은 런던으로 진격했다. 정부측은 농민군의 해산과 귀경을 종용하였으나 설득에 실패하였다. 왕국군 병력의 대부분은 해외 또는 잉글랜드 북부에 주둔한 상태였고, 당시 나이 14세였던 국왕 리처드 2세는 런던탑으로 피신하였다. 6월 13일, 농민군은 런던에 입성하여 런던 읍민들과 합류했다. 그들은 감옥을 공격하고, 사보이 궁전을 파괴하였으며, 템플 지구의 건물들과 법령 서적에 불을 지르고.. 2025. 7. 7. 이전 1 2 3 4 5 다음
